Tarta de atún II

Ingredientes

• 2 Cebollas
• 1 Morrón
• 300 grs Atún en lata al natural
• Puré de Tomate
• 200 grs aceitunas verdes
• 2 Huevos duros
• Ají Molido
• Pimentón
• Tapas tarta

Preparación

1. Dorar la cebolla cortada en rodajas y el morrón en tiras
2. Agregar el puré de tomate y cocinar un rato hasta reducir, apagar el fuego
3. Agregar el atún, los huevos picados, las aceitunas en trozos y condimentar a gusto
4. Extender una tapa sobre una placa enmantecada
5. Volcar el relleno, tapar con la otra tapa y cerrar
6. Horno medio durante 20 min o hasta que esté dorada

Calabaza Rellena con Goulash de Ternera

Ingredientes

• 1 Calabaza (2 porciones)
• 2 Dientes Ajo por porción
• Sal
• Romero

• 400 grs Carne de Ternera en cubos
• Harina
• 1 Cebolla
• 1/2 Morrón
• 1 Tomate maduro
• Sal 
• Pimienta
• Pimentón

Preparación

1. Cortar la calabaza a la mitad
2. En una fuente para horno extender papel aluminio para envolver la calabaza, el ajo y romero
3. Cocinar unos 30 min aprox, hasta que la calabaza esté tierna

1. En una olla caliente dorar cebolla y morrón en cubos
2. Pasar los cubos de carne por harina y verter a la olla
3. Una vez dorado agregar el tomate cubeteado
4. Cocinar un rato y condimentar

Rellena la calabaza con el goulash y cocinar en horno 10 min más
Se le puede agregar queso

Pasta con vegetales al curry

Ingredientes

• 100 grs de pasta por porción
• 1 zanahoria
• 1 Zapallito
• Calabaza
• 1/4 kg Tomates Cherry
• Sal
• Pimienta
• Curry
• Aceite Oliva

Preparación

1. Cocinar la pasta según las indicaciones del paquete
2. Cortar los vegetales en juliana y dorar en aceite 
3. Condimentar con sal, pimienta y curry
4. Cuando la pasta esté lista cortar los tomates al medio y agregarlos a los vegetales
5. Agregar la pasta y saltear
6. Servir con hilos de aceite de oliva

Pizza de jamón crudo, rúcula y tomates secos

Ingredientes

• Una Prepizza de Tomate
• 150 grs Jamón Crudo
• 1 Paquete Rúcula
• Tomates Secos
• 200 grs Muzzarella
• Queso Rallado
• Aceite de Oliva

Preparación

1. Hidratar los tomates en agua caliente y reservar
2. Calentar la prepizza en el horno
3. Agregar la muzzarella y llevar al horno hasta que esté casi derretida
4. Agregar las fetas de jamón crudo y llevar el horno hasta calentar
5. Retirar del horno
6. Acomodar encima el paquete de rúcula, los tomates y el queso rallado
7. Condimentar con unos hilos de aceite de oliva y servir

Tarta de Cebolla Colorada y Queso Azul

Ingredientes

• Una Tapa de Tarta
• Una Cebolla Blanca
• Dos Cebollas Coloradas
• Medio Morrón Verde
• 200 grs Queso Azul
• 100 grs Queso Fresco
• Sal
• Pimienta
• Semillas de Amapola y Sésamo

Preparación

1. Cortar las cebollas en pluma y el morrón en tiras, dorar
2. Condimentar a gusto
3. Acomodar la tapa de tarta en un molde desmontable
4. Verter la cebolla y el queso en trozos
5. Espolvorear con las semillas y gratinar en horno fuerte

Tarta de zapallitos

Ingredientes

• Una Tapa de Tarta
• 2 Cebollas Medianas
• Medio Morrón
• 4 Zapallitos
• 1 Huevo
• 200 grs Queso
• Sal 
• Pimienta

Preparación

1. Cortar las cebolla en rodajas, el morrón en tiras y dorar
2. Agregar los zapallitos cortados en rodajas
3. Cocinar durante unos minutos, desestimando el líquido que los zapallitos vayan largando
4. Cuando la preparación se enfrie agregar el huevo, mezclar y condimentar a gusto
5. Acomodar la tapa en un molde desmontable, agregar la preparación y el queso encima. 
6. Cocinar hasta gratinar

Crumble de Manzanas Cumpleañero

Ingredientes
Masa:

• 500g Harina 0000
• Una poquito de sal
• 100g Azúcar
• 200g Manteca
• 1/2 taza de Leche fría

Relleno

• 1 1/2 kg de Manzanas verdes
• 200g de Nueces picadas
• 200g de Pasa de uva
• Limón
• Una nuez de manteca
• 200g de Azúcar
• Canela a gusto

Crumble

• 100g de Azúcar
• 100g de Manteca 
• 100g de Harina

Procedimiento

Masa

1. Colocar en un recipiente la harina 0000 tamizada junto con la sal.
2. Volcar la manteca y el azúcar.
3. Comenzar a trabajar la preparación con la ayuda de un tenedor o con las manos. Ir agregando de a poco la leche fría hasta lograr una masa bien integrada.
4. Cubrir con papel film y llevar a la heladera por 30 minutos
5. Cuando la masa este bien fría, estirarla dejandola de aprox 2 cm de espesor y forrar un molde de 26 cm de diámetro.
6. Pinchar la masa y llevar a la heladera por 15 minutos.
7. Cocinar la masa en horno moderado por 15 minutos aprox, hasta que se forme una pequeña crostita.

Relleno

1. Pelar las manzanas y cortarlas en cubitos. Dejarla con limón para que no se pongan oscuras.
2. Colocar en un olla el Azúcar al fuego y dejar que se forme el caramelo. (Atención: no dejar mucho tiempo el azúcar, retirar cuando la mayoría halla cambiado de color para evitar que el mismo se queme).
3. Agregar la manteca (un poquito en forma de nuez). Luego incorporar las manzanas.En este momento podrán observar que el azúcar se empieza a unir y que quedan pedazos grandes, pero NO ASUSTARSE.... luego todo vuelve a su lugar =D.
4. Cuando estén blanditas, incorporar las nueces, las pasas y la . Dejar reposar.

Crumble

1. Derretir la manteca y mezclar en un bowl junto con la harina y el azúcar

Armado.

1. Luego que la masa este cocina, volcar la preparación de las manzanas y distribuir bien.
2. Cubrir la preparación con el crumble realizado en forma alternada.
3. Llevar al horno por unos minutos hasta que tome color la superficie.

Servir con helado o crema y un toque de canela.

Guiso de Arroz II

Ingredientes

• 1 Cebolla grande
• 1 Morrón
• 1 Churrasco chico de nalga o cuadrada por porción
• Arroz Oro, 50-75 grs por porción
• 1/2 Caja Puré Tomate
• 1 Papa mediana por persona
• 1 Lata Arvejas (o 200 grs congeladas si conseguís)
• Sal, pimienta, laurel, hierbas, condimento para carne, pimentón, ají molido, queso

Preparación

1. Pelar las papas y cortarlas en cubos grandes
2. Se recomienda darle una precocción de 10 min en agua con sal
3. Picar la cebolla y el morrón
4. Cortar la carne en cubos chicos
5. Dorar la cebolla y el morrón y cuando esté listo incorporar la carne y dorar
6. Agregar media caja de puré de tomate y dejar cocinar unos minutos
7. Agregar el arroz a esta preparación y revolver un poco para que se dore
8. Incorporar agua (2,5 veces la cantidad de arroz en este caso. En 200 grs de arroz correspondería 500cc de agua, y otros 100 cc lo aporta el puré de tomate. Para cocinar arroz, casi siempre la proporción es 3 a 1)
9. Condimentar a gusto

La cocción es de 18 min aproximadamente, así que a media cocción agregar las papas y arvejas
No tiene que quedar seco, agregar agua si es necesario

Brochettes de Pollo y Ensalada Caprese

Ingredientes

• 2 Pechugas
• 1 Morrón Verde
• 1 Morrón Rojo
• 2 Cebollas
• Sal, pimienta, hiervas, curry

Preparación

1. Cortar la cebolla en pluma
2. Cortar los morrones en cuadrados grandes
3. Cortar en pollo en cubos grandes
4. Tomar un palito de brochette y sumergir en aceite
5. Ir Intercalando los vegatales y el pollo
6. Condimentar
7. Cocinar hasta el punto deseado

 

 

 

Podés acompañar estas brochettes con una ensalada caprese!

Ingredientes

• 1/2 Tomates Cherry
• 1 Atado Albahaca
• 1 Feta gruesa de queso
• Sal, pimienta, aceite oliva

Preparación

1. Cortar el queso en cubitos
2. Cortar el tomate en dos
3. Lavar las hojas de albahaca
4. Mezclar todos los ingredientes y condimentar a gusto

Salsa Caprese

Ingredientes

• 1/2 Kg tomates cherry
• 1 Cebolla grande
• 1 Morrón
• 1 Atado Albahaca
• Bastante aceite de oliva, sal, pimienta, hiervas, laurel, queso

Preparación

1. Cortar la cebolla y el morrón en cuadraditos
2. Dorar en un poco de aceite (o en un poquito agua, tarda un poco más)
3. Verter los tomates cherry cortados al medio (guardar algunos para la terminación)
4. Picar en juliana medio atado de albahaca (guardar el resto para la terminación)
5. Cocinar hasta que el tomate esté tierno
6. Condimentar a gusto