Candelabros Navideños

Elementos:

• 2 frascos de mermelada
• Sal gruesa, cantidad necesaria
• 1 Tubito de purpurina plateada
• 2 velas rojas
• Flores con alambre para decorar

Procedimiento:

1. Forrar la parte de arriba del franco con las flores. En el caso de no conseguir flores, se puede utilizar cinta escocesa y agregarle un moño.
2. Colocar una vela en el centro del frasco.
3. Mezclar en un recipiente la sal gruesa con la purpurina.
4. Añadir la sal al frasco hasta cubrir casi la mitad de la vela.
5. Si se desea, se puede espolvorear un poco mas de purpurina sobre la vela.

Brochettes de Carne

Ingredientes

• 1 Kg de Lomo
• 4 Cebollas
• 1 Morrón rojo
• 1 Morrón verde
• 1 Morron amarillo
• 1/2 Kg de panceta (para cortarla en cubos)
• Palitos de Brochettes, cant. necesaria
• 4 Tomates perita.

Para la salsa:

• Perejil, un puñado
• Sal y pimienta cantidad necesaria
• 1 diente de ajo picado
• Aceite, cantidad necesaria

Procedimiento

1. Cortar el lomo en cuadrados de 3 cm de lado aproximadamente.
2. Cortar la cebollas, tomate, morrones y panceta, del mismo tamaño
3. Remojar en agua los palitos de brochetes
4. Armado: intercambiar los ingredientes de la siguiente manera: pinchar un cuadrado de carne, luego tomate, cebolla, morrón verde, panceta, morrón rojo,carne, morrón amarillo,cebolla, morrón y carne. Pueden variar la ubicación de los ingredientes a gusto de los comensales.
5. Preparar la salsa: picar el ajo y el perejil. Condimentar con sal y pimienta, y añadirle el aceite hasta que quede líquido.
6. Dejar macerar las brochette en la salsa, por aproximadamente 30 min, (mas tiempo es mejor).
7. Cocinar las brochetes en horno o en la plancha, hasta que la carne esté cocida.

Tortilla a la Chaqueña

 Ingredientes:

• 1 Kilo de papas
• 3 cebollas grandes
• 1/4 queso fresco
• 4 Huevos
• Sal y pimienta, a gusto
• Orégano, a gusto
• Aceite, cantidad necesaria
• Harina, una cucharada

Procedimiento:

1. Pelar las papas y cortarlas en rodajas finitas (al estilo españolas), freírlas en aceite y dejarlas enfriar.
2. Cortar las cebollas en juliana y freírlas en un poquito de aceite.Reservar.
3. Batir los 4 huevos y agregarle sal y pimienta a gusto.
4. Añadirle la cucharada de harina y mezclar, ( es el ingrediente secreto para lograr una tortilla uniforme y evitar que el huevo no ligue).
5. En un bowl mezclar las papas con las cebollas. Agregarle el queso fresco cortado en cubitos.
6. Colocar la preparación en una fuente para horno aceitada. 
7. Incorporar los huevos batidos y mover con un tenedor para lograr que la mezcla llegue a todos los rincones.
8. Llevar al horno hasta que este doradita en la parte superior,
9. Retirar y servir. Agregar el orégano como decoración.

Tomates Rellenos

Ingredientes

• 6 Tomates Redondos
• 1/4 Kg Arroz tipo Tailandés
• Aceitunas
• Mayonesa
• 1 Lata de Atún al Natural
• Otros ingredientes optativos: Anchoas, huevos

Procedimiento

1. Ahuecar los tomates y quitar la pulpa (reservar parte de ella).
2. Colocar los tomates sobre una rejilla para escurrir el líquido mientras se prepara el relleno
3. Cocinar el arroz en caldo suave, 3 partes de caldo por cada 1 de arroz (tapado casi sin revolver hasta que se evapore el agua). Esta receta podés prepararla con el tipo de arroz que prefieras
4. Mezclar el arroz, el atún, las aceitunas, la mayonesa y demás ingredientes seleccionados. Dejar enfriar
5. Agregar la mayonesa y adicionar pulpa de tomate si hiciera falta
6. Rellenar los tomates y dejar en la heladera por dos horas antes de servir

Cuadraditos de dos zapallos

Ingredientes

• 1/2 calabaza hervida
• 2 zapallitos
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 morrón
• 1 huevo
• 1 docena tapas de empanada estilo criollo

Preparación

1. Cocinar en caldo la calabaza y la zanahoria
2. Escurrir el agua de la calabaza y hacer un puré. Reservar (Si la calabaza la cocinás en el horno queda con menos agua, pero se demora un poco más la cocción)
3. Cortar la zanahoria en cubos. Reservar
4. En un olla dorar la cebolla y el morrón cortados en cubos
5. Agregar los zapallitos en cubos y cocinar
6. Escurrir el líquido generado y agregar el puré de calabaza y la zanahoria
7. Cocinar un poco sólo con la intención de evaporar líquido
8. Una vez frío este relleno incorporar un huevo a la preparación y condimentar con sal, pimienta y curry
9. Armar los cuadraditos con las tapas de empanadas, rellenar con la preparación y llevar a horno moderado apróximadamente veinte minutos