Pollo en salsa de champignones secos y jamón + Ensalada rústica

Pollo en salsa de champignones y jamón

Ingredientes

• 2 Pechugas Fileteadas
• 1 Pote de Crema de Leche chico
• Un chorrito de leche
• 65 grs de Champignones secos
• 150 grs de Jamón Cocido
• 50 cc Vino Tinto
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Hacer el pollo grillé o al horno con sal y pimienta. Una vez cocido, reservar
2. En una sarten verter un chorro de aceite de oliva, una vez caliente agregar los champignones
3. Agregar el vino tinto y esperar unos instantes a que se evapore el alcohol
4. Una vez que estén tiernos los champignones, agregar el jamón en tiras, la crema y la leche
5. Dejar reducir alrededor de 15-20 min revolviendo de vez en cuando
6. Servir el pollo con la salsa

Ensalada Rústica

Ingredientes

• 3/4 kg de Papa (se calcula una papa mediana por porción)
• 1/4 kg Chauchas
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva

Preparación

1. Lavar las chauchas y las papas (pero no pelar)
2. En una olla con abundante agua y sal cocinar las papas y las chauchas hasta que estén tiernas
3. Una vez cocidas, retirar las papas y cortarlas en dados grandes
4. Condimentar con pimienta y aceite de oliva, corregir sal si hiciera falta